Charlotte à la framboise

Recette exclusive ! Charlotte à la framboise,

MAIS avec plusieurs framboises, ou même des fraises !


Recette de l'anniversaire réussi : une Charlotte, des bougies et un bras poilu

Déjà une semaine de vacances passée (oui, plaignez-moi, j’aime ça), j’ai lu quelques livres dont le dernier tome du Chaos en marche et fait quelques virées dans les magasins. Je vous parlerai de ça plus tard, mais le fait important du moment n’a rien à voir :

Le Bigorneau n’aime pas la Charlotte.

Enfin, il aime quand même un peu, (le Bigorneau se nourrirait exclusivement de sucre s’il le pouvait), mais moins que sa compote. Alors quand sa mère lui confectionne amoureusement, pour ses un an, une Charlotte à la framboise (mais avec plusieurs framboises, on n’est pas des radins), il la recrache.

Moins amoureusement.

Et réclame de la compote.

Par contre, il dévorera la dernière part du gâteau le lendemain. Celle de sa mère, bien évidemment. En même temps, elle voulait se mettre au régime, ça tombe bien.

Ingrédients :

– 30 biscuits à la cuiller

– un gros pot de framboises au sirop ou autre fruit.

– du sucre ou de la confiture de framboise

– 50 cl de crème fraîche épaisse ( ou un mélange avec des gervitas pour plus de légèreté)

– un peu de lait

Quand je serai grande, je ferai des charlottes comme ça !

La recette du bonheur : (Vite fait, bien fait. Moins de temps qu’il ne faut pour la recracher)

– Montez la crème fraîche, avec un peu de lait, en crème fouettée, bien ferme.

– Là deux solutions s’offrent à vous :

a) Vous écrasez vos framboises et les incorporez à la crème fouettée. Normalement, si vous utilisez des fruits au sirop, pas besoin de sucrer,  ou très peu.

b) Vous sucrez légèrement votre crème fouettée et incorporez les fruits entiers. Si ce sont des fruits surgelés ou frais, faites-les macérer au préalable dans du sucre ou de la confiture.

Dans les deux cas, n’oubliez pas que les biscuits sont eux aussi enduits de sucre, alors ne forcez pas trop la dose.

– Trempez les biscuits dans le jus de vos framboises et tapissez-en les parois du moule. Attention, si vous utilisez de la fraise, elle détrempera davantage les biscuits que la framboise.

– Remplissez votre moule de votre mélange jusqu’à la moitié , recouvrez de boudoirs humidifiés.

– Ajoutez le reste de la crème et recouvrez d’une dernière couche de boudoirs.

– Fermez le moule ou recouvrez-le d’une assiette surmontée d’un poids. Mangez enlevez la crème qui déborde.

– Déposez le tout au frigo pendant 12 à 24 heures.

– Démoulez et servez très frais.

C’est bon, c’est fin, ça se mange vraiment sans faim. Sauf quand on est un Bigorneau qui n’a jamais quitté son rocher.

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Une réflexion sur “Charlotte à la framboise

  1. Frater dit :

    Mais, mais c’est mon bras !

    Sinon, il faudrait que tu donnes la recette de la vraie meilleure charlotte de tous les temps : celle de la charlotte aux poires et au chocolat ! Toutes les autres font pitié en comparaison de celle-là…

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